Maslina je drvo, koje može da dosegne veoma veliku starost. Maslinovo drvo može da naraste u visinu do 12 m. Plod masline je jajastog oblika i kada skroz sazri postaje crne boje.

Maslinovo ulje je veoma zdravo, sa time da postoje dve vrste. Prva vrsta maslinovoga ulja se dobija od još zelenih plodova, ali je to ulje finijeg kvaliteta, dok se od zrelih plodova masline dobija više ulja, ali boljega kvaliteta.