Maslačak je višegodišnja biljka niskoga rasta. Iz njegovoga korena koji je pod zemljom blago razgranat, na površini izbija lišće koje odmah poleže po zemlji. Cvetna drška kod maslačka je šuplja iznutra i izdiže se vertikalno. Na njenom vrhu se razvija žuti cvet, koji ima glavičasti oblik. Semenke maslačka kada sazre na sebi razvijaju perjanicu, koja omogućava da se semenka uz pomoć vetra značajno odmakne od matične biljke.

 Od maslačka se sakuplja najviše koren, dok se mladi listovi mogu koristiti za salate.