Slatka zimnica

Bliži se pozna jesen, doba priprema za dugu hladnu zimu. Na pragu su praznični dani, slave, Nova godina. Lagana euforija svečanosti i kupovina sa obaveznom pripremom slatkih, slanih i kiselih đakonija zaokuplja pažnju i navodi na razmišljanje. Priprema zimnice je prvi korak pa ću vam predložiti nekoliko slatkih rešenja koje se odlično slažu uz kafu, za jutarnja osveženja, poklon ili kao posluženje dragih gostiju. Izdvojila sam nekoliko recepata za koje smatram da ih lako možete pripremiti a cena im je prihvatljiva. Mere su za male količine tek da ih probate, ali vi naravno možete proporcionalno povećati količinu sastojaka ako vam se svide.

Uživajte!

Slatko od kestena

Potrebni sastojci:1kg.kestena,sok od dva limuna
Sirup za prelivanje:2dl.vode,šipka vanile,1250gr.šećera

Sa plodova kestena odstranite braon koru,pa ih spustite u kipuću vodu.Kada
voda ponovo provri,sklonite i izvadite kestenje,skinite mu unutrašnju ljusku i
prelijte ga hladnom vodom.
U drugu posudu sipajte vodu i sok od limuna,pa kad proključa stavite kesten iz
hladne vode i kuvajte ga dok ne omekša.Izvadite ga rešetkastom kašikom i ostavite
da se ohladi.
1kg.šećera,vanilu i 2dl vode stavite u posudu i kuvajte na laganoj vatri dok ne
dobijete bistar sirup.Prelijte izvadjeni kesten i pustite da odstoji 24h.Nakon toga
kesten ocedite,a u sirup dodajte ostatak od 250gr šećera i ukuvajte u gust sirup.
Ohladite.
Kestenje stavite u teglu,prelijte sirupom,povežite i odložite u ostavu.

Pekmez od banana

Potrebni sastojci:2.5kg banana,2 limuntusa
Sirup za prelivanje:1kg.šećera u prahu,sok dve pomorandže i jednog limuna,
kesica vanilin šećera i 300ml vode

Napravite rastvor limuntusa u vodi i u njega spustite banane isečene na
kolutove.
U drugu posudu stavite sve sastojke za sirup i kuvajte ga 15 minuta.Nakon toga
mu dodajte ocedjene kolutove banane i neprestano mešajući kuvajte još 10 minuta.
U zagrejane sterilisane tegle sipajte svoj pekmez,prekrite ih salvetom i pustite da se
ohlade.Zatim ih zatvorite i odložite.

Pekmez od ribizli s kokosom

Potrebni sastojci:1200gr ribizli,1500gr.šećera,9 kašika kokosovog brašna,
3 čašice šerija(od 0.05ml)

Ribizle očistiti,propasirati kroz sito,pomešati sa šećerom i kuvati 15 minuta.Dodati kokos
pa kuvati još 5 minuta neprestano mešajući na srednje jakoj vatri.Na samom kraju
dodati šeri i dobro izmešati.Tako vruć pekmez sipati u vruće sterilisane tegle,povezati
i odložiti.

Slatko od cveta bagrema

Potrebni sastojci:30 gr.čistog bagremovog cveta,250ml.vode,500gr.šećera,pola limuna

Listiće bagrema staviti u kipuću vodu i kuvati 10 min,pa dodati šećer.Kuvati dalje dok
se sirup ne zgusne,mešajući.Dodati limun isečen na kolutove pa još koji minut kuvati.prekriti salvetom
i odložiti 24h.Nakon toga sipati u teglicu i dobro zatvoriti.

Slatko od groždja

Potrebni sastojci:1.5 kg krupnog belog groždja,1.5kg šećera,štapić vanile,2 limuna

Ukuvajte gust sirup od 300ml vode i šećera.Dodajte groždje bez koštica,vanilu i limun
isečen na kolutove.Kuvajte dok se dobro ne zgusne uz skidanje pene.Ostavite pokriveno
salvetom do sutra,pa naspite u sterilisane tegle i povežite celofanom.


Džem od malina

Potreban materijal:1.5kg malina,1.5 kilogram šećera,limun

Maline se stave u cediljku i operu iz nekoliko voda uranjanjem.Ponoviti više puta,pa ih ocediti.
U plitku šerpu redjati red malina pa red šećera.Kad se potroši sva količina,preliti limunovim sokom
i ostaviti par sati da puste sok.Zaim se lagano zagreju do vrenja,sve na umerenoj vatri,pa kuvati
1 sat sve vreme pazljivo mešajući da ne zagore.Vruće slatko sipati u tople,sterilisane tegle i dobro
povezati celofanom.