Cikorija je trajna biljka koja može da naraste do visine od 1.5 metra. Stabljika je izdužena i na sebi ima samo cvetove dok su listovi pri dnu. Listovi podsećaju na listove kao kod maslačka. Cvetovi su joj svetlo plave boje i cvetaju u toku celoga leta. Koren cikorije je vretenastog oblika.

Najčešće se sakuplja koren cikorije i to u jesenjem periodu jer tada ima u sebi najviše korisnih materija.